孫寶國院士:預(yù)制菜做不好是人的問題,不是菜的問題
發(fā)布者:日期:2025-03-18返回列表
孫院士表示:預(yù)制菜本身不是一個新生事物。大家熟悉的肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,這些國際化的連鎖企業(yè),它們的菜肴,包括主食,無一例外全都是預(yù)制的,并且是工業(yè)化預(yù)制的。這都是中國的食品工廠幫它們做的,它們沒有自己的中央廚房。
預(yù)制菜在發(fā)展的過程中遇到了一些問題,引起了消費(fèi)者的一些擔(dān)憂和恐慌,也在于行業(yè)的發(fā)展快于標(biāo)準(zhǔn)的制定。以前不是沒有標(biāo)準(zhǔn),有地方標(biāo)準(zhǔn),有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),但是沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。這么大的國家,必須要有國家標(biāo)準(zhǔn)。